Berita

2 Resep Olahan Ayam Woku Lezat

Wahyuni

Ayam merupakan makanan yang banyak disukai oleh kebanyakan orang. Ayam juga sangat mudah ditemukan ditambah kita dapat mengolahnya dengan berbagai macam cara dan kreasi.

Menu ayam Nusantara yang dapat kita coba adalah ayam Woku khas dari kota Manado. Ayam dengan cita rasa pedas, gurih dan lezat. Berikut ini beberapa resep olahan ayam woku yang bisa dicoba  adalah:

1. Ayam Woku Kemangi

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ayam yang di potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera
  • 1 buah jeruk nipis

Bahan-bahan yang diihaluskan:

  • ½ ruas jahe
  • ½ ruas kunyit
  • 3 buah cabe merah besar
  • 2 ruas serai di geprek
  • 6 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 7 buah cabe rawit
  • 2 butir kemiri
  • 2 lembar daun jerul
  • 2 lembar daun salam

Bumbu celup:

  • 1 buah tomat kecil dipotong-potong
  • 12 buah cabe rawit
  • 4 ikat daun kemangi
  • Secukupnya Air matang
  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya kaldu jamur
  • Secukupnya minyak

Cara membuat:

  • Pertama cuci hingga bersih terlebih dahulu ayam yang telah dipotong tadi. Kemudian beri air perasan jeruk nipis.
  • Selanjutnya kita rebus ayam hingga matang kurang lebih 20-25 menit. Setelah itu angkat dan tiriskan.
  • Kemudian kita siapkan bahan-bahan seperti jahe, kunyit, cabe merah besar, cabe rawit dan kemiri. Setelah semua halus kemudian kita tumis dengan minyak yang sedikit. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Lalu masukkan daun jeruk, serai dan salam. Aduk kembali hingga merata.
  • Masukkan air dan beri garam, gula dan kaldu jamur. Lalu masak hingga air mendidih.
  • Lalu masukkan ayam kedalam kuah tadi. Aduk hingga semua tercampur merata.
  • Kemudian tambahkan dan masukkan daun kemangi, masak hingga kuah meresap.
  • Dan ayam woku kemangi siap disajikan bersama nasi hangat.

2. Ayam Woku Pedas

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam dipotong menjadi 12 bagian atau sesuai selera dan sudah dicuci bersih
  • 3 buah cabe merah
  • 3 buah tomat
  • 2 batang serai
  • 4 batang daun bawang
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya kaldu jamur
  • 1 genggam daun kemangi

Bumbu yang dihaluskan:

  • 15 cabe merah
  • 15 cabe rawit merah
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt lada bubuk
  • 4 ruas kunyit
  • 3 ruas jahe
  • 6 butir kemiri

Cara membuat:

  • Pertama tumis semua bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga semua bahan matang dan mengeluarkan aroma harum. Masukkan ayam yang telah dipotong beserta tomat, cabe merah iris, serai, daun bawang, daun jeruk, daun kunyit.
  • Kita tambahkan air sedikit, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Lalu tambahkan garam. Gula, kaldu jamur dan masak hingga ayam matang dan semua bumbu meresap kedalam ayam. Aduk kembali hingga semua tercampur merata.
  • Jika sudah matang, kita dapat mematikkan api kompor dan masukkan daun kemangi. Aduk hingga merata lalu angkat. Dan sisihkan.
  • Kita dapat menyajikan ayam woku pedas dengan nasi hangat. Dijamin bakal nambah nasi.